一把廚師刀用足十幾年 186年老店堅持武士道精神 「刀就好像我身體的延伸」，聽到東京六本木君悅酒店Roku Roku的行政總廚古家誠人如是說，刻下不禁莞爾一笑，沒法，因為這句話聽起來太耳熟，但我知道，他延伸的目標絕對不是人，而是他尊重的每一件食材，因為無論是廚師或魚販，刀其實就是與食材間最重要的橋樑。=========　全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足...