飲食男女 名人影片《高校教室》第七集 生炒豉汁涼瓜魚柳 第七集 生炒豉汁涼瓜魚柳高師傅說這味菜只有在家才吃得到，因為現在很少餐廳願意做。因為生炒涼瓜很麻煩，很多餐廳走捷徑，將涼瓜用水先灼至半熟，再加豉汁炒香，味道不能跟生炒可比。在家做，把涼瓜切成薄片，再用鹽、水洗走多餘苦澀味，炒好的涼瓜鮮甜脆綠又惹味。材料涼瓜 1 個龍脷柳 1 條龍柳醃料鹽 1/3湯匙糖1/3湯匙...